Francisco Martínez, presidente de la Cámara de Industrias Procesadoras de Cangrejos de Venezuela (CAIPROCA), afirmó que la comercialización del cangrejo azul en la cuenca del Lago de Maracaibo es “uno de los motores más importantes en exportaciones no petroleras” del país.
Durante su participación en el programa A Tiempo de Unión Radio, Martínez destacó que esta actividad impulsa la economía venezolana, especialmente la del estado Zulia. Según cifras de la Asociación Venezolana de Exportación (AVEX), la pesca es el tercer rubro de exportación no petrolera y el cangrejo azul representa el principal producto exportado hacia EEUU.
El dirigente señaló que la industria genera entre 20.000 y 25.000 empleos directos e indirectos y explicó que la cadena productiva es compleja: desde la pesca con palangre en pequeños botes hasta la entrega del producto en mercados internacionales, principalmente Estados Unidos, que es “nuestro mercado fundamental”.
Martínez resaltó la calidad del producto: “El cangrejo venezolano es Premium, clase triple A, con un sabor característico dulce-salado que depende del ecosistema del Lago de Maracaibo. Aunque buscamos nuevos mercados, cumplir normas internacionales de inocuidad y cadena de frío es clave para mantener su acceso y prestigio”.
Con información de Unión radio
