Carlos Indriago, secretario general de la Sociedad Venezolana de Ingenieros Agrónomos y Alimentos (Sviaa), destacó que liderar la digitalización en la cadena alimentaria es el principal desafío del gremio en el país.
La declaración se realizó en el marco del Día Nacional de la Alimentación y del Día del Ingeniero de Alimentos, celebrados este 18 de noviembre.
Ingenieros de alimentos: arquitectos de la transformación
“El ingeniero de alimentos es el arquitecto de la transformación industrial. Nuestro mayor reto hoy es liderar la transición hacia la digitalización agroindustrial 4.0”, señaló Indriago.
Estos profesionales aplican conocimientos de química, biología, física e ingeniería para desarrollar, producir, conservar y garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos.
Digitalización como herramienta clave
Indriago subrayó que acelerar la adopción de nuevas tecnologías es esencial para:
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Optimizar la producción
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Reducir pérdidas y costos
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Garantizar alimentos seguros y nutritivos
“La digitalización permite enfrentar desafíos como la variabilidad climática, interrupciones en la cadena de suministro y la creciente demanda de productos de calidad”, agregó.
Retos y oportunidades en el sector alimentario
El sector alimentos en Venezuela enfrenta retos de eficiencia y competitividad, pero también cuenta con oportunidades. Entre los beneficios de la tecnología, Indriago destacó:
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Control preciso de inventarios y temperaturas
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Supervisión de procesos productivos
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Reducción significativa del desperdicio de alimentos
Además, afirmó que Venezuela posee profesionales capacitados para optimizar la industria nacional y diseñar los sistemas alimentarios del futuro.
NP
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