El ají margariteño, uno de los productos más representativos de la gastronomía de Nueva Esparta, recibió la certificación de Indicación Geográfica Protegida (IGP), un reconocimiento que destaca sus características únicas vinculadas a la zona donde es cultivado.
La certificación fue otorgada por el Servicio Autónomo de la Propiedad Intelectual (SAPI), luego de estudios realizados para determinar las particularidades del rubro agrícola, entre ellas su sabor, aroma, color y condiciones de producción.
La Indicación Geográfica Protegida reconoce que el ají margariteño es un producto asociado a un territorio específico y al trabajo de generaciones de agricultores de la región insular.
Este cultivo forma parte de la tradición agrícola de Nueva Esparta desde hace más de 470 años y es considerado un ingrediente esencial en platos típicos de la cocina margariteña y venezolana.
Productores locales destacaron que la certificación permitirá proteger la identidad del producto y darle mayor proyección comercial.
Impulso para productores y gastronomía
Agricultores, cocineros, chefs y emprendedores celebraron el reconocimiento, al considerar que abre nuevas oportunidades para fortalecer la producción y promover el ají margariteño dentro y fuera del país.
Los productores resaltaron que el rubro se distingue por su calidad y versatilidad para la preparación de diferentes recetas, además de representar parte del patrimonio gastronómico de la entidad insular.
Con esta certificación, el ají margariteño suma un sello de protección que busca garantizar su origen, preservar sus características tradicionales y potenciar su valor en nuevos mercados.
NotiPrimicia/ Nota de Prensa
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