Un equipo de la Academia China de Ciencias (CAS) ha logrado crear una nueva variedad de carpa cruciana Gibel llamada «Zhongke No. 6», mediante edición genética, en un proyecto que duró seis años.
La carpa cruciana Gibel es muy apreciada en la cocina asiática por su carne tierna y rica en proteínas, pero contiene más de 80 huesos pequeños que dificultan su consumo y pueden ocasionar accidentes graves.
Para solucionar este problema, los científicos mapearon el genoma de la carpa Gibel e identificaron dos genes responsables de la formación de los huesos pequeños: Cgrunx2b-A y Cgrunx2b-B. Usando CRISPR/Cas9, lograron desactivar estos genes desde la etapa embrionaria, sin afectar el esqueleto principal, permitiendo que los peces crezcan normalmente pero sin las pequeñas espinas.
La nueva variedad de carpa sin espinas ofrece tres beneficios clave: crecimiento rápido para mayor productividad, resistencia a enfermedades en entornos industriales, y menor consumo de alimento, reduciendo costos e impacto ambiental.
Los expertos señalan que, de comercializarse ampliamente, esta especie podría facilitar el consumo seguro de la carpa cruciana y expandir significativamente su mercado en China, donde es uno de los peces de agua dulce más populares.
Agencias
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