Previo a los preparativos de la cena de Navidad es importante prever qué recetas se pueden hacer para compartir en familia, siempre un postre, como un tronco de chocolate en el menú, le da un toque mágico a las celebraciones.
Si no se tiene mucha experiencia en la elaboración de postres, practicar días antes del momento festivo es una buena opción para lucirse y deleitar los paladares de los comensales.
El tronco de chocolate tiene toda una historia detrás, pues es también conocido como brazo de gitano o yule log, en el caso de Inglaterra. Por ello es que en esta ocasión queremos decirte cómo prepararlo desde cero para que le pongas todo tu estilo, así que toma nota de esta receta.
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Ingredientes:
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 cucharadita de levadura
- 250 g de crema de leche
- 100 g de chocolate negro
- 200 g de chocolate negro
- 100 g de nata
Preparación:
1-Precalienta el horno a 180 ºC. engrasa y enharina un molde rectangular de 20 x 30 cm.
2-Bate las yemas con el azúcar hasta que estén esponjosas, incorpora la harina tamizada, el cacao en polvo y la levadura, bate hasta que estén bien integrados.
3-Incorpora las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
4-Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
5-Para el relleno, calienta la crema de leche en un olla hasta que empiece a hervir.
6-Retira del fuego y añade el chocolate negro picado; deja reposar durante 5 minutos y mezcla hasta que se derrita.
7-Funde el chocolate negro al baño maría o en el microondas. incorpora la nata y mezcla hasta que estén bien integrados.
8-Deja enfriar el bizcocho completamente, luego, corta el bizcocho por la mitad a lo largo.
9-Extiende una capa de relleno sobre una de las mitades del bizcocho, coloca la otra mitad del bizcocho encima y presiona ligeramente para que se peguen.
10-Cubre el tronco con la cobertura de chocolate y decora con frutas, frutos secos o lo que más te guste.
11-Refrigera el tronco durante al menos 2 horas antes de servirlo.
NotiPrimicia/GASTROLAB
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